二子玉川日和

サンドイッチを持って、家族で今すぐお花見へ

二子玉川のお花見

気がつけば桜も満開!

皆様、もうお花見はされましたか?

ニコビでもお花見企画が盛り上がっておりますが、我が家のお花見はいつも突然。

あ、良いお天気、夫の仕事も午後から、子供も暇そう…

よし、今日は公園行こう!といった調子です。

ですので、お弁当も冷蔵庫にある材料でぱぱっと作れるものばかり。

今回は我が家の定番とも言えるサンドイッチを紹介致します。

サンドイッチパーティ

ピクニックサンドイッチパーティの材料

A

  • 鶏肉 1枚(約300グラム)
  • 塩 適量

B

  • ミニトマト 好きなだけ
  • レタス 好きなだけ
  • 冷蔵庫の余り野菜(今回は、大葉、スプラウト、ペパーミントを使っています)
  • その他、チーズ、オリーブ、ツナなど

C

  • 卵 3個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 適量

D

  • 食パン10枚切り 2斤

ピクニックサンドイッチパーティの作り方

  1. 鶏肉に塩をすり込み、フライパンに油を引かず中弱火で皮目から焼く。皮が均一にパリっときつね色になったらひっくり返し、弱火で1分ほど焼き、竹串でさし赤くない肉汁であれば火を止めそのまま余熱で火を通す。粗熱が取れてから薄切りに切り分ける。
  2. 卵を固ゆでにし、スプーンなどでつぶす。マヨネーズで和え塩で微調整。持ち運びしやすいよう瓶につめる。
  3. 野菜類は洗い、食べやすい大きさに切り水気をよく切る。ミニトマトは薄切りにしオリーブオイル(分量外)で和える。
  4. 琺瑯パッド、お弁当箱などにキッチンペーパー、さらし布など敷き水気を吸い取れるようにし、豆皿、ココットなどを使い野菜やお肉を盛りつける。

サンドイッチパーティ

ズボラな私は、マヨネーズやマスタードは冷蔵庫からそのままぽんと持って行っています。

保冷剤は忘れないようにして下さいね!

サンドイッチの食パンはアンデルセンさんに電話で注文し、切っていただく予約をしてお伺いしています。

具だけささっとパッドに詰めて、食パンは二子玉川で調達して、素早くお花見ランチの完成です。

食べる時に各自、食パンにマスタードを塗り好きな具を挟み、三角に折って…ぱくっとどうぞ!

サンドイッチを頬張る

子供も自分で作るという1ステップがとても楽しいようです。

簡単なのに、具沢山なサンドイッチは贅沢な気分になれますよ。

それに、目の前は一面の桜景色…この季節だけのご馳走ですね。

2014年4月1日

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photo by 今井 裕治


今井 真実(いまい まみ)

今井 真実(いまい まみ)

神戸市生まれ。世田谷区内で料理教室「nanamidori」を主宰。歳時記を大切にしたおもてなし、旬の味覚、ナチュラルな素材を使い簡単で彩りを意識したお料理を日々研究。自宅でギャザリングパーティを行い、色んな人と美味しい食べ物、時間を共有するのが週末の楽しみ。

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