二子玉川日和

冬はご馳走おでんでほっこり

冬はご馳走おでんでほっこり

この度、ニコビでコラムを担当させていただく事になりました今井真実です。

どうぞ宜しくお願い致します。

美味しいお酒とお食事、友人たちのおしゃべり…好きな女性、多いのではないでしょうか?

私もそうです、大好き、大好物!

しかし、子供を産んだ途端、そんな事は出来なくなりますよね…。

そして、解決法となったのは、お料理は自分で作る、わざわざ申しわけないけれど友人には自宅に来てもらう、子供は早々に寝かしつけて大人は夜を楽しむ!という事でした。

このコラムはそうしたおうち飲みの備忘録です。

普段のごはんに少しの工夫、お友達と気軽に集まって楽しい時間を過ごしちゃいましょう。

まだまだ寒い日が続く週末、友人たちと「ビフォアミッドナイト」が公開されるという話題で持ち切り!

急遽ビフォアシリーズ呑みしよう!呑みながら語ろう!となり、新年会も兼ねて集まる事になりました。

冬はご馳走おでんでほっこり

メニューは

  • スペアリブおでん
  • 手作りがんもどき
  • 紅芯大根のピクルスと自家製オイルサーディンのサラダ
  • 雲丹と胡瓜もみの海苔巻き
  • 苺の白和え
  • 白米

おでんは鰹出汁で手羽先、スペアリブをことこと煮込んで取ったスープで。

普段ご自宅で作られてるおでんに、スペアリブを加えるだけで、おもてなし仕様になります。

おでんには、生姜醤油、柚子味噌、芥子を添えます。

そして、おでんの具に欠かせないがんもどき。

今回は揚げたてのそのままの味を食べていただきたくて、生姜醤油で召し上がっていただきました。具はシンプルに人参と百合根。

揚げたては歓声が上がるほど喜ばれます!

かりっ、さくっ、フワっは感動ものですよ。

サラダは保存食として作りおきしているオイルサーディンとピクルス、ベビーリーフを和え、レモン汁とポン酢を少々。仕上げに胡椒をがりがりっと。

苺の白和えはがんもどき用に水切りした木綿豆腐をペーストにして蜂蜜とお塩で味付け。箸休めにぴったりで意外と日本酒にも合います。

そして〆は、白米にスペアリブを軽くほぐしたおでんスープをかけ、ブラックペッパーを多めに!

冬はご馳走おでんでほっこり

このメニューだと友人が来てからする事は、がんもどきを揚げ、下ごしらえしておいたお料理を盛りつけるだけです。

おでんは前日に作った方が美味しいですものね。

友人たちは、おでんに合うお酒をお土産で持って来てくれ(ライズの長谷川酒店とエノテカで選んだそう!)夜中まで宴は続きました。

ビフォアミッドナイト、なんとか…映画館で見たいなあ。

2014年1月22日

カテゴリTOPこれまでのコラム

photo by 今井 裕治


今井 真実(いまい まみ)

今井 真実(いまい まみ)

神戸市生まれ。世田谷区内で料理教室「nanamidori」を主宰。歳時記を大切にしたおもてなし、旬の味覚、ナチュラルな素材を使い簡単で彩りを意識したお料理を日々研究。自宅でギャザリングパーティを行い、色んな人と美味しい食べ物、時間を共有するのが週末の楽しみ。

ニコビのfacebookページ
  • 格安ホームページ制作のダッシュパック
  • ニコビマガジン
  • ニコビの広場
  • 東京の天気予報

  • ニコビ・ダイエット・クラブ
  • おしゃれスナップ
  • きのこグレイス先生の12星座とルーン文字で占う消しゴムはんこ占い
  • みんなの広場
  • 紀伊國屋書店 玉川高島屋店 ランキング
  • TSUTAYA 二子玉川駅前店 ランキング
  • ニコビのレシピリスト
  • ルンルンレシピ(あなたのレシピ待ってます)
ニコビ編集部のTwitter
ニコビ編集部のfacebook
  • みんなの写真
  • みんなのコラム
  • ニコスト
  • 二子玉川ぶらぶらマップ
  • 執筆陣プロフィール
  • 広告掲載のご案内
  • 広告掲載のご案内
ページトップの先頭へ