材料
- 秋刀魚 6 匹
- 梅干し 2個
- 生姜 50g（千切り）
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
- 秋刀魚の頭と尻尾を切り、内臓を取り出して３等分にする。
- 鍋に秋刀魚、生姜、梅干しを入れ、秋刀魚より少し多目の水を入れ、中火で15分程煮る。
- アクを取ったら醤油、砂糖、酒、みりんを加え、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
ひとことコメント
骨ごと食べれるように弱火でコトコト煮てください。
生秋刀魚が出始めると母が良く作ってくれた「お袋の味」です。
かず
料理上手の母の味を引き継いで「お袋の味」を勉強中。「お袋の味」は家族にも大好評♪
2013年10月4日
お魚レシピ
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