材料（4〜5人前）
- 白身魚（今回は鱈を使用） 2切
- イカ 1杯（胴体のみ使用）
- エビ 10本
- あさり 200ｇ
- ニンニク 1かけ
- タマネギ 1個
- 黄色パプリカ 1個
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩・こしょう 適量
（A）
- カットトマト 350ｇ
- 白ワイン 大さじ２
- 水 4カップ
- 固形コンソメ 2個
作り方
- ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは薄くスライスにする
- アサリは塩水につけ暗い所に置いて塩抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
- エビは殻をむき背ワタをとる。イカは胴体を半分にして2cm幅に切り交差するように隠し包丁を入れる。鱈は3等分にする。パプリカは乱切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを炒め、香りが出たらタマネギを加えて弱火で透明になるまで炒める。
- （4）に（A）を全て加えて煮立たせる。
- （5）に鱈、イカ、エビを加えて煮立ったところに、アサリとパプリカを加えて蓋をする。アサリの殻が開いたら塩、コショウで味を調えて完成。
ひとことコメント
シャンパンや白ワインに良くあいます♪
クリスマスパーティーなどに是非作ってみてください。
ガーリックトーストを添えても美味しいです。
はる
週末は主人と一緒に料理を作ります。ワインが好きなので、ワインに合う料理が多いです。
2013年12月9日
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