材料（2人分）
- パスタ 200g
- あさり 400g
- ニンニク １かけ（みじん切り）
- 鷹の爪 １本（輪切り）
- 白ワイン（日本酒でも可） 200cc
- 塩、こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- 茹で汁 200cc
作り方
- あさりを砂ぬきし、パスタを茹でます。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで炒めます。
- ニンニクの香りがしてきたら、あさり、白ワインを加え蓋をして中火で蒸らします。
- あさりが開いたらパスタと茹で汁を加えて軽く煮込み塩、こしょうで味を整えます。
ひとことコメント
あさりは火を入れすぎると固くなってしまうので注意。
ソースで少し煮込むと味が染みて美味しくなります。茹で時間は短めで。
はる
週末は主人と一緒に料理を作ります。ワインが好きなので、ワインに合う料理が多いです。
2013年10月3日
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