二子玉川日和

夏のおもたせ&おもてなしレシピ

こんにちは。中原麻衣子です。

「はじめまして、中原麻衣子です」のコラムを読んでくださった皆さま、ありがとうございました。

メッセージが届いたりと読者さんと繋がれているニコビならではの距離感、とても嬉しいです。

盛夏を迎えましたが皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

夏休みを迎え、家族ぐるみでの集まりや、夏ならではのアウトドアパーティー、サマーパーティーなども増える季節。

ワクワクする季節です!

そんな時に迷うのが、お土産何にしよう〜、何を作ろう〜(>_<)ですよね。

わかるわかる!

他の方とかぶらないように、そして、おもてなしをしてくださるホストに感謝を込めて選び、喜んで頂きたいそんな気持ちでおもたせを選び、ゲストに喜んで頂きたい気持ちでおもてなしを考えると思います。

そこでご提案したいのが、こちら。

他の方とかぶらず、日ごろの感謝を込めた手作りの品。

手作りというのは、人の温もりを感じ、受け取った側は本当に温かい気持ちになるもの。

だからこそ、最近「てづくり」にこだわる人が多いのかもしれませんネ。

暑い季節も涼しげに感じて頂くための工夫や仕掛けがあるとゲストの心をグッとつかめちゃいますよ。

是非お試しくださいませ。

夏のおもたせ&おもてなし!手作りパインボード!

夏のおもたせ&おもてなし!手作りパインボード!


材料

  • パイナップル 1本
  • ピンクグレープフルーツ
  • オレンジ
  • キウイ
  • 巨峰
  • ブルーベリーなど

夏のおもたせ&おもてなし!手作りパインボード!

※右:子供たちは材料を並べて顔を作ってくれました^^


用意するもの

  • 大き目の包丁:パイナップルは大きく、皮が固いため
  • フルーツナイフ:実を皮から切り離すとき、小回りが利くほうが望ましいため

夏のおもたせ&おもてなし!手作りパインボード!


作り方

  1. パイナップル以外の各フルーツを一口大にカットし、よく冷やしておく。
  2. パイナップルは、縦半分にカット。
  3. ボート型にするため、パイナップルの芯(縦に芯があります)をまず取り除く。
  4. 次に実の部分をフルーツナイフを皮に沿って寝かせながら取り、ボート型にする。
  5. 取り除いた実を一口大にカットし、他のフルーツと共に盛り付けしていく。

※仕上げに可愛いピックを用意しておくと、食べやすく見栄えがするのでオススメ!

夏のおもたせ&おもてなし!手作りパインボード!

こんな風にラッピングして持っていくと喜ばれますよ♪

夏野菜サラダ コンソメゼリー仕立て

夏野菜サラダ コンソメゼリー仕立て


材料

  • きゅうり・パプリカ・ミニトマト・ブロッコリー・ヤングコーン
  • スナップエンドウ・オクラ・ビーンズ・かぼちゃ・モロッコいんげんなどのお好みの野菜
  • コンソメ 1粒
  • ゼラチン 1袋
  • 水 300cc
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. ボイル野菜は塩ゆでし一口大にカット、生野菜も一口大にカット
  2. 300ccの水を沸騰させ、コンソメを入れとかし、塩コショウで味を少し強めにつけて、火を止めてゼラチンを混ぜ溶かす。粗熱をとったら、浅めのバット入れ冷蔵庫で冷やす。
  3. (1)のカットした野菜も冷蔵庫で冷やし、(2)が固まったら野菜にかけて完成。

※ゲストの目の前でコンソメゼリーをかけるとキラキラ宝石のようなゼリーが涼しげに演出してくれます。
※ゼリーを柔らか目にしたいので、ゼラチン1袋に対し300ccがのぞましいがお好みの硬さに調整してください。

次回コラムも、お楽しみに!

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中原 麻衣子(なかはら まいこ)

中原 麻衣子(なかはら まいこ)

Heartful Kitchen代表(日本野菜ソムリエ協会認定料理教室)。ベジフルパーティースタイリスト。 『愛あるおもてなし』をテーマに、四季の実りを通じて、文化・伝統を知り、日本の歳時記・世界のイベントを楽しむオリジナルレッスンが評判の「子供が五感で創る料理教室」と、大人時間を愉しむ「たった5分で華やかにする」カービングレッスンを定期開催。レシピ開発・レシピ提供・出張レッスン・イベント出展など。TV・雑誌・ラジオなど幅広く活動中! ミキハウス子育て総研認定「輝くママ」第一期生。農業女子プロジェクトサポーターズ。Jenelyno認定ブロガー。PowerWoman認定ブロガー。 プライベートでは、1男1女の母。

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